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為促進食品交叉科學(xué)、營養(yǎng)保健品和功能食品領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與技術(shù)創(chuàng)新，江南大學(xué)、愛思唯爾出版集團和國際功能食品學(xué)會（ISNFF）共同發(fā)起主辦2024食品交叉科學(xué)國際期刊前沿論壇（食品生物科學(xué)&食品營養(yǎng)）暨第十六屆國際功能食品學(xué)會年會。本次會議由江南大學(xué)食品學(xué)院、江南大學(xué)食品學(xué)術(shù)期刊中心和江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會承辦，將于2024年12月3-6日在江蘇省無錫市君來世尊酒店召開。

會議旨在聚焦當(dāng)前食品交叉科學(xué)、營養(yǎng)保健品和功能食品領(lǐng)域的熱點問題，邀請全球知名專家學(xué)者及行業(yè)代表，共同交流食品交叉科學(xué)領(lǐng)域的頂尖研究成果，并就這些領(lǐng)域的發(fā)展前景和創(chuàng)新機遇展開深入研討。ISNFF會議將涉及食品生物活性成分（蛋白質(zhì)和肽類、油脂、碳水化合物和多酚）及其代謝物和健康效應(yīng)，以及其他相關(guān)主題。

一、時間地點

時      間：2024年12月3-6日 

地      點：江蘇省無錫市君來世尊酒店

二、大會主席

Wei Chen (Jiangnan University, China)

Fereidoon Shahidi (Memorial University, Canada)

三、會議主題

1. 食品的生化、生物物理和生物特性

2. 食品生產(chǎn)和加工中的遺傳、細(xì)胞和分子生物學(xué)

3. 用于食品相關(guān)系統(tǒng)的生物材料

4. 新技術(shù)在食品中的應(yīng)用

5. 食品功能因子挖掘與作用機制解析

6. 特定（殊）人群的食品營養(yǎng)

7. 食品組分與腸道微生物互作

8. 食品與機體免疫和代謝

9. 主要食品生物活性成分（蛋白質(zhì)和肽類、油脂、碳水化合物）

10. 多酚、類胡蘿卜素及其代謝物和健康效應(yīng)

11. 微生物組、益生元和益生菌及其健康影響

12. 功能成分的控制釋放和遞送

13. 食品生物活性成分的生物可及性和生物利用率

14. 肥胖、糖尿病和代謝綜合征

15. 食品加工廢棄物的升級回收

16. 人工智能及其他主題

四、主辦單位

江南大學(xué)

愛思唯爾出版集團

國際功能食品學(xué)會（ISNFF）

五、日程安排